September 24, 2021

Cette recette de mahi mahi grillé avec vinaigrette aux olives noires est un incontournable

Ce que j’aime le plus dans mes plats de poisson préférés ? Habituellement, c’est une sauce incroyable qui les prend vraiment au-dessus. Le mahi mahi est un poisson blanc ferme et maigre qui provient généralement d’Hawaï ou du golfe du Mexique. Il a une saveur feuilletée et douce semblable au flétan, qui brille vraiment lorsqu’il est habillé d’un filet de citron ou d’autres saveurs complémentaires. Le nouveau livre de cuisine d’Helene Henderson, Malibu Farm du lever au coucher du soleil, comprend la recette de Mahi Mahi grillé la plus savoureuse que j’ai jamais goûtée.

Ne laissez pas l’idée de préparer plusieurs sauces pour la recette vous intimider. Ils sont super simples, se réunissent en un rien de temps et sont sans aucun doute, valoir la peine. De plus, vous aurez envie d’en avoir plus à portée de main pour arroser, enfin, à peu près tout.

Cette recette faisait partie du menu de notre dîner à la ferme de Malibu chez Hélène. Obtenez les autres recettes et lisez l’histoire complète ici!

Dit l’auteur/chef Helene Henderson :

« Mahimahi est un poisson d’eau chaude blanc ferme, maigre et figure actuellement sur la liste des produits durables (voir SeafoodWatch.org). Je ne suis pas un expert, mais je suppose qu’avec la hausse des températures océaniques, les poissons d’eau chaude ont plus de chances de rester une population stable que les poissons d’eau froide. La liste des fruits de mer durables continuera de changer, mais cette sauce fonctionnera avec tous les poissons de la liste.

« Le Mahimahi peut être grillé, grillé ou sauté. Il suffit de le garder légèrement insuffisamment cuit, car il peut rapidement devenir sec s’il est cuit trop longtemps. Mais attendez, ne vous inquiétez pas si vous le faites trop cuire accidentellement ! Nous l’étoufferons dans une délicieuse vinaigrette aux olives noires, et vous ne le saurez jamais.

Faites défiler pour découvrir la recette de cette délicieuse recette de Mahi Mahi grillé à la vinaigrette aux olives noires…

Réimprimé de Malibu Farm du lever au coucher du soleil par Hélène Henderson. Copyright © 2021 par Hélène Henderson. Publié par Clarkson Potter, une empreinte de Random House, une division de Penguin Random House LLC. Photographies copyright © 2021 par Erin Kunkel.

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