September 24, 2021

Dendeng Bakar Cik Midah : vente de bakkwa/dendeng halal en ligne

Bakkwa, le populaire snack chinois à base de viande séchée sucrée et salée est souvent à base de porc et donc non halal. Mais il est récemment devenu courant de trouver des marques (généralement sous la forme d’étals en bordure de route) proposant également des variantes de poulet et de bœuf du saccadé.

Alors pourquoi Firdaus de Dendeng Bakar Cik Midah (DBCM) a-t-il choisi de vendre quelque chose de similaire ? Eh bien, pas tout à fait, a-t-il déclaré à Vulcan Post.

“Je crois qu’il y a des concurrents qui vendent du saccadé halal qui est beaucoup plus similaire au vrai car la plupart d’entre eux sont des musulmans chinois, mais je [wanted] faire quelque chose de différent : combiner les 2 cultures différentes du chinois et du malais dans mon Jerky grillé. “

Il a en outre expliqué: «Je dirais [our product] est une combinaison de chinois bakkwa et singapourien saccadé. Ce n’est pas trop sucré et saccadé bakkwa, mais nous avons notre Miel de Tualang Saveur de miel pour une viande plus sucrée. La viande est plus molle (parce que les Malais aiment la viande molle) et nous utilisons des méthodes traditionnelles dans le processus de fumage.

La recette de base des produits de DBCM vient de sa mère, dont l’entreprise porte également le nom.

Actionner l’interrupteur

Firdaus est en fait un photographe et vidéaste qui possède plusieurs studios de photographie à PJ et Cheras sous la marque WS Studio Rental. Au milieu du MCO 2020, l’un de ses studios, qui était également le siège de la société à Belakong, Cheras a été volé et plus de 100 000 RM ont été perdus.

Bien qu’ils se soient retrouvés avec 3 autres emplacements, les lumières sont restées éteintes pendant le verrouillage. Pour maintenir l’entreprise en vie, son siège social a été vendu et au moins 10 employés ont dû être licenciés.

Le studio peut être loué pour des tournages / Crédit d’image : Dendeng Bakar Cik Midah

En mai 2020, Firdaus a pensé créer une entreprise de sauvegarde dans le secteur F&B, car il avait de l’expérience dans l’hôtellerie. Il a rappelé ses fréquents voyages d’affaires en Chine, où l’accessibilité du bakkwa était abondante dans les dépanneurs et les stations de MRT. Bien qu’il ne puisse jamais les manger, ils l’ont inspiré à créer une version « halal » pour les musulmans.

Entre mai et novembre 2020, il a mené des activités de R&D dans son petit condo. Il a expliqué que ce n’était pas une tâche facile car il était difficile de trouver des substituts appropriés aux ingrédients non halal tout en s’assurant qu’ils plaisent à son marché cible malais.

Retour aux sources

Travailler hors de son condo est finalement devenu un problème lorsqu’il s’est rendu compte que l’utilisation du feu de bois était une meilleure méthode que l’utilisation d’un four. alors il a emménagé dans la maison de ses beaux-parents pour créer saccadé à l’aide d’un barbecue au feu de bois. Cependant, le processus était extrêmement enfumé et une fois que les voisins ont commencé à se plaindre, il savait qu’il devait trouver un autre emplacement.

Malgré la demande des autorisations nécessaires auprès des autorités de l’État et du district pour installer un stand en bordure de route, ses demandes ont malheureusement été refusées. En décembre 2020, Firdaus a décidé d’installer un petit stand dans une aire de restauration de Kajang pour enfin lancer l’entreprise le jour du Nouvel An en 2021.

Fumer la viande / Crédit d’image: Dendeng Bakar Cik Midah

Alors que les ventes en ligne augmentaient via les médias sociaux de DBCM, elle a collecté suffisamment de fonds pour déménager dans une petite usine à Seri Kembangan et embaucher 6 autres personnes sur le pont pour les tâches administratives, la conception graphique et une équipe de cuisine.

« Actuellement, nous pouvons produire jusqu’à 20-30 kg [of dendeng bakar] par jour. Nous essayons de viser [producing] 100 kg par jour d’ici la fin de l’année, mais en raison du manque de budget pour ajouter plus de machines, nous devons faire une étape à la fois », a déclaré Firdaus.

Aujourd’hui, ses produits de poulet, d’agneau, de bœuf, de lapin et de canard peuvent être achetés à RM23-RM47 pour 200 grammes sur sa boutique officielle Shopee.

L’image de marque vient en deuxième

Jusqu’à présent, Firdaus a rapporté que DBCM a vendu plus de 5 000 paquets depuis son lancement. Si certains sont vendus directement aux clients, les entreprises et les restaurants se sont également intéressés à stocker leurs produits pour les revendre. Les entreprises clientes ont également commandé les produits comme cadeaux festifs pour les clients.

Les dropshippers vendant des DBCM Jerky grillé sous une marque différente peut ne pas bénéficier à sa reconnaissance sur le marché ou à sa présence de marque, mais elle contribue toujours aux revenus. Tant que ses produits peuvent continuer à être vendus en gros aux revendeurs, DBCM bénéficie d’un flux de revenus constant.

Dans tous les cas, il semble que la présence d’une marque ne soit pas vraiment un objectif pour l’entreprise, car Firdaus est ouvert à un partenariat avec davantage de revendeurs. « Nous prévoyons d’être le fabricant de tout propriétaire d’entreprise intéressé à renommer notre Jerky grillé. Nous voulons être comme Fuji Bakery », a-t-il déclaré.

Le saviez-vous: Fuji Bakery est un fabricant de produits de boulangerie en Malaisie qui fournit des gâteaux, du pain et des pâtisseries aux hypermarchés et aux dépanneurs du pays.

“Tant que nous pouvons jouer avec le vrac, nous pouvons réduire les frais d’expédition”, a déclaré Firdaus.

Ils ressemblent presque exactement à l’habituel bakkwa / Crédit d’image : Dendeng Bakar Cik Midah

De plus, les revendeurs peuvent également avoir un meilleur talent pour le marketing qui peut aider à informer le public sur les DBCM Jerky grillé qui ne contient pas de porc. Firdaus a expliqué que l’un de ses plus grands défis consiste à convaincre un marché sceptique qui a peur d’essayer ses produits car ils ressemblent à du porc traditionnel. bakkwa.

Outre les revendeurs, l’équipe de DBCM envisage d’ouvrir une franchise de kiosques, similaire à Sisters’ Crispy Popiah et Hot & Roll pour mettre en place une présence physique.

DBCM se présente actuellement comme un produit musulman, cependant, il n’a pas encore obtenu de certificat halal pour dissiper complètement les doutes des clients potentiels. Si la marque devait poursuivre la certification, elle serait en mesure de convaincre les clients potentiels beaucoup plus facilement, compte tenu de l’énorme marché musulman en Malaisie.

Bien que Firdaus se concentre actuellement sur la Jerky grillé affaires, il espère toujours que WS Studio Rental pourra rouvrir une fois que la pandémie sera moins grave.

  • Vous pouvez en savoir plus sur Dendeng Bakar Cik Midah ici.
  • Vous pouvez lire d’autres articles liés à la restauration que nous avons écrits ici.

Crédit d’image présenté : Firdaus, fondateur de Dendeng Bakar Cik Midah

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